(재)남도음식문화큰잔치 남도국제미식산업박람회 사무국 공고 제2025 - 13호

2025「남도국제미식산업박람회」 남도 대표맛집 미식로드 참가자 모집 공고

전라남도의 식재료와 맛을 널리 알리기 위하여 「2025 남도국제미식산업박람회」의 일환으로 추진하는 ‘남도 대표맛집 미식로드’ 프로그램에 참여할 전라남도 내 셰프 및 미식 전문 상인을 아래와 같이 모집하오니, 많은 관심과 참여 바랍니다.

2025년  7월  1일

(재)남도음식문화큰잔치 남도국제미식산업박람회 사무국

Ⅰ		추진 방침

1		박람회 개요

□ 기간/장소 : '25. 10. 1. ~ 10. 26. / 목포시 일원

□ 주    최 : 전라남도, 목포시

□ 주    관 : (재)남도음식문화큰잔치 남도국제미식산업박람회 사무국

□ 주    제 : 자연이 차린 식탁, 남도. 지속가능한 미식산업의 미래

2		운영 개요

□ 프로그램명 : 남도 대표맛집 미식로드

□ 운영 장소 : 남도미식존

□ 운영 기간 : 2025. 10. 1.(수) ~ 10. 26.(일)[10.13.(월), 10.20.(월) 휴무]

□ 운영 내용

- 남도 각 시군의 식재료를 활용한 대표 음식 1종 및 사이드 1종 조리, 판매

- 남도 전통 음식의 재해석 또는 지역 고유의 특산물 활용 메뉴

- 22개 시군 추천 맛집 (가점 부여) 및 자발적 신청을 통한 참여

- 선정된 팀은 조리 가능한 개별 조리부스에서 직접 조리 및 판매

박람회장 배치도

Ⅱ		모집 개요

□ 모집 대상 : 아래 조건을 모두 충족하는 자

- 전라남도에 6개월 이상 거주하고 있거나 사업장이 있는 셰프 또는 지역 맛집 운영자

- 2인 이상 팀으로 참여 가능한 자

- 1일 500인분 이상의 메뉴를 균일하게 조리할 수 있는 경험자 또는 능력보유자

- 미식로드 운영 및 조리에 직접 참여 가능한 자(보조인력만으로 운영 불가)

□ 모집 인원 : 00팀( 3m*6m 조리부스, 18동)

□ 참여 기간(1~3순위 선택/ 전체 기간 참여자 우선 선발)

① 전체 기간(10.1.~10.26.)

② 10.1.~10.12.

③ 10.14.~10.19.

④ 10.21.~10.26.

□ 운영 시간

- 평   일(화~금) 11:00∼19:00(라스트오더 18:00)

- 주말 및 공휴일 10:00∼20:00(라스트오더 19:00)

Ⅲ		신청서 접수 및 심사

1		접수 안내

□ 공고 기간 : 2025. 7. 1.(화) ~ 20.(일)(20일간)

□ 접수 기간 : 2025. 7. 1.(화) ~ 20.(일)(20일간)

□ 접수 방법 : 이메일 접수(ehdgml955@korea.kr)

□ 공     고 : 남도국제미식산업박람회 사무국 누리집 - 커뮤니티 – 고시공고

※ 사무국 누리집 주소(https://www.expo-namdonice.com/www)

□ 제출 서류

- 참가신청서 1부(붙임1)

- 출품레시피 1부(붙임2)

- 개인정보 제공‧이용 동의서(붙임3)

- 사업자등록증, 보건증 등 자격 증빙 서류 일체

- 참가자(팀) 프로필 사진 1매

2		심사 절차

□ 참가자 설명회 : 2025. 7. 15.(화), 14:00 ~ 16:00

- 장소 : 호남권 통일 플러스센터(전라남도 목포시 용당로 304)

- 내용 : 프로그램 소개 및 운영 안내 등

※ 참가설명회는 참가 신청 전 필수 참석 권장

※ 주차 장소가 협소하므로 센터 인근에 주차 권장

□ 1차 서류심사 : 2025. 7. 25.(금)

- 1차 평가 결과 통지 : 2025. 7. 25.(금), 1차 평가 통과자만 개별 안내

□ 2차 실기심사 : 2025. 7. 30.(수) ~ 8. 1.(금)

- 심사 기준 : 지역성, 맛, 조리 숙련도, 창의성, 판매 적정성, 대표성 등

- 심사 장소 : 목포과학대학 조리실(조리 시연 및 인터뷰 심사)

□ 최종 선발자 발표 : 2025. 8. 8.(금)

- 누리집 공고 및 개별 통보

□ 오리엔테이션 및 사전교육(위생, 메뉴 컨설팅 등)

- 총 3차로 나눠서 레시피 개선 및 매뉴얼 교육 진행, 팀별 일정 배정

□ 프로필 촬영 및 메뉴 이미지 촬영

※ 상기 일정은 사무국 사정에 따라 변경될 수 있음

3		주요 세부 일정

날 짜	진행내용	비 고	time table
7. 15.(화)	참가자 설명회 - 박람회 프로그램 소개 - 운영 및 부스 위치 안내 - 메뉴 구성 및 참여 조건 안내 - 질의응답 ※ 참가설명회는 참가 신청 전 필수 참석 권장	호남권 통일 플러스센터	- 14:00~16:00
7. 25.(금)	1차 서류심사 결과 발표	개별 연락
7. 30.(수) ~ 8. 1.(금)	2차 실기심사 조리 실연 및 면접	목포과학대학교 조리실	- 10:00~11:30 - 12:30~14:00 - 14:30~16:00 - 16:30~18:00
8. 8.(금)	최종 선발자 발표	홈페이지 개시 및 개별 통보
8. 18.(월) ~ 8. 22.(금)	메뉴 및 플레이팅, 위생 교육	부스배치 협의	팀별 일정 배정
8. 25.(월) ~ 8. 29.(금)	메뉴 점검 및 촬영 상인대표 프로필 촬영(유니폼 착용)	포토그래퍼, 푸드스타일리스트 참여	- 10:00~11:30 - 12:30~14:00 - 14:30~16:00 - 16:30~18:00

Ⅳ		유의 및 활용 계획

1		유의 사항

□ 제출 서류의 기재사항이 허위로 밝혀지거나 결격사유(전라남도 미거주 등)가 있는 경우 선정을 취소하고 신청자격을 박탈함

□ 구비 서류 미제출 시 평가대상에서 제외하며, 제출한 서류는 일절 반환하지 않고 면접자 개인별 점수는 공개하지 않음

□ 공고 내용 미숙지로 인해 발생되는 책임은 신청자 본인에게 있음

□ 제출한 서류는 일체 변경·추가·보완 등이 불가하며 기재 착오, 누락 또는 연락 두절로 발생하는 불이익은 신청자의 책임으로 함

□ 본 공고문에 명시되지 않은 사항은 관련 규정을 준용하고 해석상 이의가 있을 때는 사무국의 해석에 따름

박람회 사무국 지원 사항	참가자 부담 사항
◦ 기본 조리설비 포함 부스 제공 ◦ 메뉴 컨설팅 및 이미지 촬영 지원 ◦ 유니폼 및 안내 키트 제공	◦ 입점보증금 : 1일 10만원 (약정 입점기간을 채운 경우 보증금 50% 반환) ◦ 식재료비 및 보조 인건비 ◦ 조리설비 외 조리장비 ◦ 위생 및 안전교육 이수 ◦ 다회용기 사용 (다회용기 지원 수량 초과분은 자부담 – 점포당 500개까지 지원)

□ 사무국이 지원하는 사항과 참가자가 부담해야 하는 사항은 다음과 같음

2		사후 활용 계획

□ 박람회 종료 후 ‘남도 대표맛집 미식로드’ 콘텐츠로 지속 홍보

□ 남도 대표 셰프 및 맛집으로 지역브랜드화

□ 향후 남도미식연계 프로젝트 연계 기회 제공

📩 문의 및 접수처

이메일: ehdgml955@korea.kr

전화문의: 070-7703-0169

담당부서: (재)2025남도국제미식산업박람회 사무국

※ 붙임  1. 남도 대표맛집 미식로드 참가신청서 1부.

2. 남도 대표맛집 미식로드 출품 레시피 1부.

3. 개인정보 제공‧이용 동의서 1부.

참고1		심사 배점표(1차 서류심사)

NO.	2025 남도국제미식산업박람회 남도 대표맛집 미식로드 심사 배점표(1차)
참가자		메뉴명

평가 항목	세부 평가내용	배점	평가 점수
메뉴의 독창성	차별화된 메뉴 개발을 통한 메뉴 다양화	20
가격의 적정성	제공하는 메뉴의 적절한 가격 책정 여부	20
레시피 창의성	독창적 레시피와 기술	20
콘셉트 적합성	지역 식재료, 지역 음식 등의 컨셉 적합여부	20
증빙서류	보건증, 영업신고증, 사업자등록증 축제 전 기한내에 증빙 가능여부	10
행사참여 적극성	교육 참여 여부, 지원 동기 및 포부	10
총 계		100
기타의견

심 사 위 원 :              (서명)

참고2		심사 배점표(2차 실기심사)

NO.	2025 남도국제미식산업박람회 남도 대표맛집 미식로드 심사 배점표(2차)
참가자		메뉴명

평가 항목	세부평가내용	배점	평가 점수
기본준비 (20)	- 메인 식자재와의 조화	10
	- 조리 시간 엄수를 위한 작업시간의 분배	10
조리과정의 전문성 (20)	- 조리방법의 실용성과 경제성	5
	- 조리도구 사용 능숙도(안전성)	5
	- 불필요한 에너지 사용 여부	5
	- 식재료의 특성에 맞는 적합한 조리기술	5
요리 배열 & 창작성 (20)	- 레시피의 참신함	10
	- 음식 표현과 장식(플레이팅)의 참신함 및 조화성	10
조리의 과학성 (20)	- 위생적이고 안전한 조리과정	10
	- 영양소 손실과 식재료 폐기율을 최소화하는 조리 방법	10
콘셉트 정확성 (20)	- 메뉴명과 주제에 맞는 식재료 사용과 표현 여부	10
	- 식재료와 비주얼에 알맞은 가격 적정성	10
총 계		100
기타의견

심 사 위 원 :              (서명)

【 붙임 1 】

2025 남도국제미식산업박람회 남도 대표맛집 미식로드 참가신청서
메뉴명
신청자명 (대표자)		성 명			신청자 사진		권장사이즈 100*140픽셀 2mb이하 jpg,png 파일
		주민등록번호
		연락처
		국 적
		이메일
		주 소	*법적으로 등록된 전라남도 거주지
참여기간 및 우선순위 선택			① 전체 기간(10.1.~10.26.) ② 10.1.~10.12. ③ 10.14.~10.19. ④ 10.21.~10.26.
			우선순위 입력(①~④ 중 택3) 1순위 : ( ) 2순위 : ( ) 3순위 : ( )
참여인원			총 명
참여인원 인적사항			이 름	연락처		주민등록번호
지원 동기 및 포부
본인은 귀 ‘(재)남도국제미식산업박람회사무국에서 주관하는 『남도 대표맛집 미식로드』에 참가하고자 신청서를 제출합니다.
2025 년 월 일
신청인 (서명 또는 인)
(재)남도국제미식산업박람회사무국 귀하
구비서류	참가자 제출서류
	1. 참가신청서 2. 사업자등록증 3. 영업허가증 4. 보건증(참여인원 전원) 5. 주민등록등본(대표자)
	위의 구비서류를 이메일(ehdgml955@korea.kr)로 보내주시고 확인 전화 부탁드립니다. ※ 꼭 신청자 이름으로 발송 부탁드립니다. * 문 의 처 : 070-7703-0169

【 붙임 2 】

(1/2)
2025 남도국제미식산업박람회 남도 대표맛집 미식로드 출품 레시피
메뉴명(상품명)
판매가격/정량
주요 식재료 /메뉴콘셉트 설명
메뉴사진
재 료	재료명	수량	단위	비고

(2/2)
메뉴 레시피 (조 리 방 법)
비 고
※ 신청서 내 기입된 메뉴로 심사됩니다.
본인은 귀 ‘(재)남도국제미식산업박람회사무국에서 주관하는 『남도 대표맛집 미식로드』에 참가하고자 출품 레시피를 제출합니다.
2025 년 월 일
신청인 (서명 또는 인)
(재)남도국제미식산업박람회사무국 귀하

개인정보제공 및 고유식별정보 처리동의서

개인정보보호법 제15조 및 제24조에 따라 공공기관의 개인정보를 수집·이용하고, 고유식별정보를 처리할 경우 정보주체의 동의를 받아야 합니다. 정보주체의 제공이나 고유식별정보 처리를 원하지 않을 경우 동의하지 않을 수 있으며, 동의하지 않을 경우 채용시 자료 미확인으로 불이익이 있을 수 있습니다.

□ 개인정보 보유‧이용 기간

공공기록물 관라에 관한 법률 제19조(기록물 관리 등) 에 의하여 제출일부터 5년동안 보유‧이용합니다.

□ 개인정보 수집‧이용 내역 (필수사항)

수집‧이용 항목	수집․이용 목적
성명, 성별, 주민등록번호, 사진, 주소, 연락처, 이메일, 사업자 등록 여부, 기타사항 등	2025 남도 국제미식산업박람회 미식로드 상인모집 모집관련

☞ 위와 같이 개인정보를 수집·이용하는데 동의하십니까? ( □예,  □ 아니오)

□ 고유식별정보 수집‧이용 내역

항 목	수집 목적
성명, 주민등록번호, 사진, 주소, 연락처, 이메일, 기타사항 등	2025 남도 국제미식산업박람회 미식로드 상인모집 모집관련

☞ 위와 같이 고유식별정보를 처리하는데 동의하십니까? (□ 예,  □ 아니오)

□ 개인정보 3자 제공 내역

제공받는 자	제공 목적	제공 항목
남도국제미식산업박람회 사무국	자격요건 조회 및 사업자 등록여부 확인 등	성명, 성별, 주민등록번호, 연락처, 이메일 등

☞ 위와 같이 개인정보를 제3자에게 제공하는데 동의하십니까? ( □ 예,  □ 아니오)

2025년     월       일

신청인(대표자)  성명             (서명 또는 인)

2025 남도국제미식산업박람회 사무국 귀하

【 붙임 3 】